La Cravantine Brut Millésimé Méthode traditionnelle
Cépage et Terroir :
- 100% Cabernet Franc
- Vignes de 30 ans
- En plaine, entre la rivière la Vienne et les coteaux
- Terroir argilo sableux et alluvions limono-argileuses.
- Exposition sud
Vinification :
- Pressurage direct avec respect du fruit
- Lors de la fermentation alcoolique, les sucres résiduels sont préservés pour terminer leur fermentation en bouteille.
- Élevage sur latte de 12 mois minimum, dans notre cave du IXème siècle ou température et hygrométrie sont parfaites, indispensables à la finesse des bulles et la qualité aromatique
- Ajout d’une liqueur d’expédition pour l’élaboration d’une méthode traditionnelle « brut ».
Accompagnement :
- En apéritif sur des toasts de poissons, de chèvre frais, des amuses bouches
- En dessert et gourmandise : chouquettes, gâteaux
Température de service :
- 10° et 12°
- Les vins servis trop frais perdent de leurs arômes et n’ont par conséquent que très peu de saveurs.
- Ce vin est à déguster dès aujourd’hui. Il se conserve à l’abris de la lumière.
- Il peut se conserver quelques années, dans un environnement adéquat.
L'abus d'Alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.